لماذا سُمّي مطعمنا بـ "كاري بوت"؟
في مطبخ كيرلا القديم بجنوب الهند، لا يكتمل سحر الكاري إلا عندما يُطهى ببطء في أواني الفخار الطبيعية المصنوعة من طمي الأرض (المعروفة بـ Manchatti).
هذا الوعاء الفخاري ليس مجرد آنية طهي، بل هو موزع متكافئ للحرارة يتنفس مع التوابل، ويسمح لحبات الفلفل الأسود المحمصة، وأوراق الكاري الطازجة، وشرائح جوز الهند المحمرة، بأن تمتزج مع قطع اللحم الطازجة لتمنحك مذاقاً غنياً لا يمكن لأي قدر معدني أن يصنعه.
في فرع المترو بالرياض، نلتزم بهذه الأمانة التراثية؛ ننتقي توابلنا الأصلية ونجلب خبرة طهاة كيرلا لتقديم تجربة تليق بأرقى ذائقة عائلية وشبابية في العاصمة.
ورق الموز المحمص (بوتي شور)
وجبة تقليدية متكاملة تُلف بورق الموز لتتغلغل نكهات التوابل الساخنة في الأرز واللحم.
طهي بطيء على نار هادئة
ساعات من التسوية في قدر الفخار لجعل اللحم يذوب في الفم مع صلصة مركزة شهية.
خلطات توابل طازجة بلا نكهات صناعية
حبوب الهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الحار والزنجبيل المهروسة يومياً لطهي كل وجبة.
